Salat lecker verfeinern

[hekuhn]

In der guten alten Zeit lebten ein Stück entfernt die Kesselflicker. Es waren arme Leute. Angeblich war "Igel im Lehmmantel" die lokale Spezialität.

 

[Raphael]

...
Rinderfiletstreifen und gewürfelte Zwiebeln anbraten. ...

Vorschlag:

Die Streifen scharf anbraten (mehrere kleine Portionen) dann rausnehmen. Die Zwiebeln zuletzt anschmoren, wenn fertig, Fleisch dazugeben und kurz gemeinsam schmoren.

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Grober Richtwert beim Fleischanbraten: etwa 60 % des Pfannen/Topfbodens sollten "frei" sein. Der austretender Fleischsaft muss verdunsten können, sonst sammelt sich zu viel "Wasser" und man schimpft dann auf die "schlechte" Fleischqualität.

 

[hekuhn]

Grober Richtwert beim Fleischanbraten: etwa 60 % des Pfannen/Topfbodens sollten "frei" sein. Der austretender Fleischsaft muss verdunsten können, sonst sammelt sich zu viel "Wasser" und man schimpft dann auf die "schlechte" Fleischqualität.

Irgendwo kann ich das nicht nachvollziehen. Meine liebste Fleischart ist Rindersteak, gefolgt von Schwenkbraten. Bei beiden passiert es bei mir nicht.

3 Ursachen für austretenden Fleischsaft kann ich mir vorstellen.

Die Poren schließen sich nicht schnell genug weil zu viel Fleisch in der Pfanne geraten und die Temperatur absinkt. Oder die Brattemperatur war von vorne herein zu niedrig eingestellt.

Oder im Einkaufswagen ist PSE-Fleisch gelandet. Wenn ein Tier unter Stress geschlachtet wird kommt es zu Veränderungen im Muskelgewebe unter Freisetzung von bisher gebundenem Wasser.

Viele Grüße
Hermann

 

[hekuhn]

Was tun, wenn man alles Mögliche findet, nur nicht was man sucht?

Ich mach Pause und kann immerhin erfolgreich mitteilen:

"Die Lieblingsspeise der Schlümpfe ist Sarsaparilla, deren Früchte im Deutschen mit „Schlumpfbeeren“ übersetzt wurden."

Bringt zwar niemand weiter, aber was soll's.

 

[hekuhn]

Was ist los in Deutschland? Alle langweilig am Schlafen?

Keiner da, der um diese Zeit Hunger verspürt, eine Speise mit minimalem Aufwand maximal anbrennen lässt und dann berichtet?

 

[hekuhn]

Ein Bewohner Dresdens mag es offensichtlich, regelmäßig einen Clown zu verspeisen. Ich will mir auch einmal einen Clown gönne, finde allerdings kein passendes Rezept.

Meint Ihr, eine südspanische XXL-Tequilapfanne wäre zur Zubereitung geeignet?

So ihr Lieben und Unlieben; ich rufe dann mal allmählich dass Morgen-Grauen aus, verscheuche noch ein paar Werwölfe aus dem Garten und hiffe, dass meine gequälte Seele ein paar Stunden Schlaf findet.

 

[hekuhn]

Guten Morgen liebe Foristen.

Eine Portion Bratkartoffeln wäre doch eine gute Eröffnung eines neuen Tages, der harmlos beginnt und abends wahrscheinlich im Chaos endet. Statt langweilig den fix und fertig rumsti-bumsti Bratkartoffel- Vergewohltätiger aus der Dose draufzugeben, schlag ich ich Fondor und eine Prise Kreuzkümmel als Würze vor. Viel leckerer.

Statt Bratkartuffeln-Dingens-Döngels kann es ruhig auch mal Süßkartoffeln sein. Vergleichbar zubereitet sind die auch ganz herrlich.

Heute ist Karfeitag. Gläubige Christen verzehren heute Fleisch und Wurst im Keller, wo es keiner sieht. Frau Hund ist auch gläubige Katholikerin. Womit soll ich sie füttern? Vegetarische Schmackos hab ich keine.

Über NSA könnte ich ja bei der NASA mit den Worten melden: "Husten, wir haben ein Problem."

Spontan fällt mir ein, dass ich keine Probleme habe. Ich bin ein Problem.

. Wenn dies irgend jemand nicht passt, der soll doch bitte sonstwo essen.

 

[Schlesier]

Heute 04:23
Ein Bewohner Dresdens mag es offensichtlich, regelmäßig einen Clown zu verspeisen. Ich will mir auch einmal einen Clown gönne, finde allerdings kein passendes Rezept.

Meint Ihr, eine südspanische XXL-Tequilapfanne wäre zur Zubereitung geeignet?

So ihr Lieben und Unlieben; ich rufe dann mal allmählich dass Morgen-Grauen aus, verscheuche noch ein paar Werwölfe aus dem Garten und hiffe, dass meine gequälte Seele ein paar Stunden Schlaf findet.

Das war dann aber sehr wenig Schlaf,für Deine gequälte Seele....

 

[hekuhn]

hier in der Gegend wird im Frühjahr gern Löwenzahn auf den Wiesen geerntet.

Im nahen Fronkreich wird Löwenzahl auch offiziell in Geschäften als "Piss en lit" verkauft. Der geneigte Zuhörer muss jetzt nur wissen, dass "en lit" "ins Bett" bedeutet.

In Deutschland wird Löwenzahn wohl über kurz oder lang als harntreibendes Medikament eingeordnet mit der Bezeichnung "vor dem Verzehr Pampers anziehen".

Was solls, oder what shalls, wie es der eingebildete Brite von sich gibt.

Im übrigen gilt: "Sich regen bringt Segen und sich sägen bringt Regen."

 

[hekuhn]

Es wird Zeit, dass ich mir eine Portion "Burgfräuleins Festtags-Frühstück" zubereite.

Oder vielleicht besser"Wotans Wurstbrot"?

Oder ein Teller voll "sternschnuppenschlürfendes Müsli der Quellnymphe".

In amerikanischen Gefängnissen gibt es vor der Hinrichtung eines Verurteilten den "Teller des toten Mannes", nach Wahl des toten Mannes frei zusammengestellt. Auch eine Alternative.

Pokerspieler kennen das "Blatt des toten Mannes mit Spiegelei". Wild Bill Hickok lässt grüßen.

Essen kostet Geld, ich glaub ich werd's mir abgewöhnen.

Ich hab keine Lust mehr für "Hurensohns Wassersuppe", "armer Ritter" oder die "Currywurst nach Art der Nymphomanin" Geld hinzulegen.

Dann doch lieber kostengünstig ein Glas warme Luft mit eingebildetem Leberwurstbrot.